S'ha presentat una solució de receptes tradicionals en format triturat per malalts que no poden mastegar i que els permetrà recordar plats que havien menjat tota la vida. És un concepte de Ferran Adrià desenvolupat a la Fundació Alícia. N'han parlat al TN comarques d'avui (ho veureu a partir del minut 14.40)

Aquest vespre, a les 19.30, a l'Institut Francès de Barcelona (C/ Moià, 8) es projectarà el documental "El món segons Monsanto" amb un debat posterior, que comptarà amb l'autora de la peça i el professor Dr. David Bueno, que ha escrit el llibre "Convivint amb els transgènics".

I una altra creació que critica aspectes dels sistemes de producció d'aliments actuals és "Lo que hay que tragar. Minienciclopedia de política i alimentación", un llibre de Gustavo Duch que es presentarà aquest dijous, 18 de març, a la llibreria Alibri (C/ Balmes, 26 de Barcelona).

El futur s'apropa. Un robot cambrer que et porta menjars i begudes, superant obstacles pel camí: no hi ha perill -en teoria- que caiguin les coses a terra. Escrit sona bé, però el que impressiona és veure el vídeo:

Ahir va ser la jornada més professional i des d'avui i fins diumenge s'obre al públic del Festast, que es fa a Tortosa, al pavelló firal. És una fira alimentària per al consumidor, on hi ha una àmplia representació d'expositors del sector alimentari, i on es podran fer degustacions, compres, tastos de vins, xocolata... L'entrada són 3 euros i també es poden comprar 6 tiquets de tast per 5 euros. Anteriorment es va anomenar Mostra de Vins, Caves i Gastronomia de Catalunya.

Al Festast hi trobareu una exposició de cafeteres de 1850 a 1960. Ahir al programa Divendres en van fer un reportatge. Podeu veure'l a partir del minut 13:05.

A través de las lentejas. arribem a una recopilació d'anells gastronòmics. No especialment còmodes de portar, però si molt divertits. Una cervesa, un plat de sushi, una paella... Els venen a Etsy, que és un web on gent de tot el món ven les seves creacions artesanals.

I d'anells més que gastronòmics, comestibles, en fa el reconegut pastisser Escrivà. Són els Candy-Glam Rings, de caramel. Llestos per lluïr-los... i menjar-los.

Al món de la gastronomia encara hi ha molt per provar i innovar. Com ha fet el xef Daniel Angerer, que ens explica al seu blog com ha fet un formatge amb llet de la seva dona, que continua donant de mamar a la seva filla de 4 anys. La guardava a la nevera i va tenir la idea d'utilitzar-la fent un formatge. Al blog explica pas a pas com fer-ho per qui s'animi a provar-ho.

A part d'aquesta curiositat val la pena fer un volt pel seu web, que és interessant i amb unes fotos molt suggerents.

Aquest cap de setmana, el diumenge 14 de març, per celebrar que ara és temporada de collir-ne, es fa al Port de la Selva la II Fira de l'Espàrrec. En pots consultar el programa (PDF) al seu web. Hi haurà una exposició de receptes dels establiments de la zona que portin espàrrecs de bosc, un concurs de caçar-ne i fins i tot una degustació de croquetes d'espàrrecs. A la seva pàgina, també es poden consultar les receptes de la primera edició (PDF). Començant per uns calamarcets saltats amb carxofes i espàrrecs de bosc, passant per una fideuà amb espàrrecs, ous amb espàrrecs... vaja, més idees per cuinar aquest vegetal.

Aquest cap de setmana també hi ha la Fira de l'oli i l'espàrrec de Godall de la que podeu consultar el programa a la seva web. De demà dia 12 fins diumenge, un seguit d'activitats al voltant d'aquests dos productes que inclouen varis concursos: de fer alliolis, d'espàrrecs o de tast d'olis.

Al Clubdecuines també trobaràs moltes receptes amb espàrrecs. Te'n fem una petita selecció:

Macarrons amb carxofes i espàrrecs de marge a la crema: un plat de pasta ben bo que ens proposa cmalla

Pizza d'espàrrecs: De la pasta a la pizza. Aquesta la va ensenyar el programa Cuines.

Calamars amb espàrrecs i menta: d'un dels usuaris més actius del Clubdecuines, rsampere. Una bona combinació per al calamar.

Broquetes d'espàrrecs: més d'estil aperitiu, unes broquetes que ens va presentar el programa "Al vostre gust".

La premissa d'aquest llibre de receptes és que les elaboracions que hi surten siguin senzilles d'elaborar i, per tant, que a la cuina s'hi puguin sumar les mans dels més petits de la casa. Una manera d'afegir una part lúdica al menjar -que els nens s'hi impliquin tocant, embrutant-se, divertint-se- i també didàctica. Que cal començar a donar les bases als futurs cuiners de demà i apassionar-los per cuinar i, especialment, per menjar bé. "A la cuina, amb compte!", a l'inici cal deixar clares quatre regles: mans ben netes, anar amb calma, tenir ben clara la recepta i tenir sempre un adult al costat. Això últim imprescindible, que hi ha objectes que tallen pel mig.

Les receptes són molt clares i segur que vénen de gust als nens -la presència del dolç domina la major part del llibre-. La primera són unes rosquilles de la qual els pares poden fer-ne la massa i fregir-la i els nens encarregar-se de fer-ne la forma: al llibre hi ha un dibuix molt clar de com fer-ho. Segur que ho troben divertit. Les receptes, com en aquest dibuix, porten quadres complementaris que ens donen trucs, tècniques i consells que ens ajudaran a la recepta en concret i en altres de similars que es facin. També s'indica el temps que ens portarà preparar-la. No cal dir-ho, però les receptes les poden fer també els que no tenen nens. En general són senzilles i força ràpides, que és una qualitat que busquen tant els que són pares com els que no. Perquè mengin fruita, res com uns maduixots sucats en dues xocolates, una macedònia d'estiu o una compota de poma senzillíssima. La divisió no és la clàssica entre primers, segons i postres: hi ha un capítol dedicat a les pizzes per fer els dissabtes (amb espinacs, amb verdures de l'hort o d'"ull de bou", amb un ou al mig), un altre a les preparacions per a una festa d'aniversari (nachos amb guacamole, minihamburgueses) o el per als qui tenen molta, moltíssima pressa (gelats de petit suisse, que els prepararàs en un momentet - que es congelin ja tardarà una mica més). I per acabar, una taula per preparar entrepans de luxe.

La crisi també ha fet entrada als llibres de receptes. Si l'any passat et presentàvem el "Menjar bé en família per menys de 9 €", ara t'ensenyem una altra opció, "Menús low cost", que edita Salsa Books (16 euros). El plantejament és clar: idees i receptes per poder menjar bé a casa sense gastar gaires diners. Segons exposa a la introducció, la idea és que les receptes costin una mitjana d'1 a 6 euros per persona.

A la primera part hi ha una introducció amb consells per poder estalviar. De com preparar la despensa a fer-te pensar a aprofitar les ofertes d'última hora de la tarda al supermercat o a concentrar els moments de cuinar per estalviar aigua, gas i electricitat. Fins i tot consells de decoració, que és una cosa que converteix un plat amb poca cosa en un plat de festa. I com no, també fan incidència a la cuina d'aprofitament, que serveix tant per estalviar com per acabar descobrint receptes fantàstiques. A la part final del llibre hi ha un capítol específic. De les sobres d'una amanida, prepararem uns tomàquets farcits d'amanida, i d'unes verdures que ens hagin sobrat en prepararem una lassanya.

Les receptes que hi ha al llibre són en general plats bastant clàssics i tradicionals (d'uns bunyols de bacallà a una amanida de llenties) però passant també per referències internacionals (taboouleh, pasta italiana, plats amb curri...). No hi ha fotos dels resultats, però de cada una en tenim els ingredients, l'elaboració pas a pas i al final un consell, tant en el vessant culinari com en l'econòmic, per exemple substitució d'ingredients més baratets que quedarien bé a la recepta.

Divertida la galeria del fotògraf alemany Oliver Schwarzwald amb la sèrie esmorzars del món. Francès, anglès, internacional... D'aquí no n'ha fotografiat cap... Com te l'imagines?